呑兵衛の梅マヨポテサラ
梅種醤油が、隠れてないけど隠し味
このレシピの生い立ち
ポテサラで呑むのがスキでして
作り方
- 1
梅干しは、手で適当に種からはずして千切って、マヨネーズもボウルに入れる
- 2
そこに梅醤油も入れてフォークで適当に混ぜる
- 3
料理に使って、果肉少し残ってる梅干しの種を入れて醤油に漬け込んだだけの、梅の旨味のお醤油
- 4
茹でるか蒸すかレンチンしたじゃがいもをマッシュして、梅マヨと合わせてよく混ぜて完成
- 5
きゅうりを薄切りにして塩もみしてから
入れるとゆう余裕がある日バージョン。。
きゅうり有りは味がなんか夏っぽい感じ
コツ・ポイント
梅種醤油は大好きな料理家の高山なおみさんの真似で、料理で使った後の果肉が少し残ってる梅干しの種を、お醤油を入れたボトルに入れて足して行き、使って減ったらお醤油も足して、そんな神経質にならず梅種も足して行って、
いっぱいになったら種を捨てる
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