新 野菜だけの具だくさんガンボスープ
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
お好みで、煮たレッドキドニービーンズとか入れてみてください。今回は、なしで。
このレシピの生い立ち
本場で食べたガンボスープに、オクラが入っていた。オクラが収穫できるし、材料がすべてそろっていた。作ってみたくなかったから。
試しに掘ってみた さつまいもを入れてみたかったから。
新 野菜だけの具だくさんガンボスープ
お好みで、煮たレッドキドニービーンズとか入れてみてください。今回は、なしで。
このレシピの生い立ち
本場で食べたガンボスープに、オクラが入っていた。オクラが収穫できるし、材料がすべてそろっていた。作ってみたくなかったから。
試しに掘ってみた さつまいもを入れてみたかったから。
作り方
- 1
鍋などに、オリーブオイルを引き、にんにくのみじん切りを加え、トマト以外の野菜とシメジを入れ、お塩ちゃんで 中火で炒める。
- 2
ある程度炒めたら、ガラムマサラを入れて、軽く炒め合わせる。
- 3
べジブロス（ 無塩の野菜だし汁 ）とパプリカパウダー、＊生ハーブ＊類と、ローリエを加えて、沸騰するまで煮込む。
- 4
沸騰してから、中火～弱火の間で、１０分そのまま煮込む。
- 5
トマトジュースと☆仕上げの調味料☆を加えて、再沸騰させて、軽く煮込んだら、完成。
-
コツ・ポイント
ハーブを利かして、スパイスを利かす。
そのためには、材料の見落とし注意です。ブラックソルトは、うまみの塩です。
煮たレットキドニービーンズをくわえたり、ご飯を加えるとリゾット風で本格的かも。
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その他のレシピ
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