カラッと揚がる！鶏のから揚げ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
外はカリっと香ばしく、肉汁ジューシーで失敗がない鶏のから揚げです。冷めても食べやすいのでお弁当のおかずに大変おすすめです
このレシピの生い立ち
・カリッと揚がる鶏のから揚げを、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、一口大に切りポリ袋へ入れ●を加えて良く揉み込み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 2
揚げ油に火をつける。ポリ袋の回りをキッチンバサミで切って広げ★を鶏もも肉にまんべんなくつける。
- 3
揚げ油が180度になったら、鶏もも肉を入れて揚げきつね色になったら裏返し、中火にして2分ほど揚げる。
- 4
鶏もも肉を油から上げて空気に触れさせ、油に戻しを何度か繰り返しバットに上げて油をきる。
- 5
YouTube検索窓で「鈴木美鈴 鶏のから揚げ」と検索すると動画にいけます
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コツ・ポイント
・最後にから揚げを何度か空気に触れさせる事で、カリッと仕上がります。
・油の温度の見極めは、ある程度温めた揚げ油に菜箸を入れて直ぐに、菜箸の先から泡がでてきたら180度になります。
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