ごはんが進む！韓国風鶏しゃぶキムチ

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

キムチのピリッとした辛さとうま味に
ごま油の香ばしい風味で
ごはんだけでなく、ビールも進む味に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で作りました。
豚しゃぶはあるけど、鶏しゃぶは少し
珍しいかな？と思い作ってみたら
すごく好評でした！

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 １枚(300g)
  2. 白菜キムチ 150g
  3. レタス(好きなレタスでOK) 3枚
  4. (a)
  5. 酒 大さじ1
  6. 片栗粉 小さじ1
  7. (b)
  8. 醤油 大さじ1
  9. ごま油 小さじ2
  10. 砂糖・オイスターソース 各小さじ1
  11. (チューブ)にんにく・生姜 各3cm

作り方

  1. 1

    むね肉は皮を取り除き、横に置く。
    刃が外側を向くように包丁を斜めに当て
    2～3mmの薄切りにする。

  2. 2

    ①・(a)をボウルに入れてまぶす。

  3. 3

    鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、②を3切れずつ入れて40秒～1分ほど茹でる。
    ザルにあげ、粗熱をとる。

  4. 4

    ボウルに③・(b)・白菜キムチを入れて
    さっとあえる。

  5. 5

    器にレタスを敷き、④を盛り付けて完成

コツ・ポイント

(a)をまぶすことで、パサつきやすいむね肉もしっとり仕上がります

むね肉は茹ですぎるとパサつくので
短時間で火を通したいので、薄切りにします

茹でたむね肉を冷水につけてしまうと
パサついてしまうので、必ず自然に粗熱を
取ります

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こはるスマイルごはん
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