キャベツは芯を落として、芯はウィンナーの長さに切って葉と一緒に沸騰して塩を入れた湯で茹でる。ザルにあけてそのまま冷ます。

キャベツを冷ましている間に、豚肉に調味料を全て混ぜて、一枚一枚肉を広げて、ハンバーグのような形に成形する。

キャベツをウィンナーの幅に帯状に切り、適当に重ねて芯とウィンナーを一緒に巻いて、ぎゅっと水分を絞って形を整える。

熱して油を敷いたフライパンに、ロールキャベツは巻き終わりを下にして、豚肉も入れてハンバーグの要領で蓋をして一緒に焼く。

ロールキャベツは、こんがり焼き目がつけばOKで、様子を見ながら焼き上がった方を先に取り出しても良い。

ロールキャベツは半分に、豚肉ソテーも食べやすい大きさに切って盛り付ける。そのままでも、お好みのソースを添えても。