ノドグロの煮つけ
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
2尾で450円、安かった！
このレシピの生い立ち
吉次、メバル、ノドグロなど深海魚系はどれも煮魚が美味しいと思う。というか焼くといつも焼き網にくっついちゃって皮がはがれて悲惨な出来栄えになるんだけどどうして～？？
ノドグロの煮つけ
2尾で450円、安かった！
このレシピの生い立ち
吉次、メバル、ノドグロなど深海魚系はどれも煮魚が美味しいと思う。というか焼くといつも焼き網にくっついちゃって皮がはがれて悲惨な出来栄えになるんだけどどうして～？？
作り方
- 1
魚の下処理は魚屋さんで。スーパーでもやってくれるよ。家でやると鱗飛び散るのを覚悟せねば…あと出刃は一本欲しいね。
- 2
魚にお湯を回しかけて臭みをとる。
薄手の広皿に乗せて裏表にかける。 - 3
煮汁を沸騰させておいて、魚を投入。一緒にごぼうとネギとショウガも。必ず沸騰させてから魚、です。
- 4
落とし蓋（アルミ箔でも）をして、時々煮汁をかけながら10分ほど煮る。
コツ・ポイント
醤油と砂糖は濃いめでやるほうがおいしいです。好みの分量を適宜増していくと失敗しない。レシピは多分醤油少な目かもね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21002383
