ルウ不使用！簡単スパイスカレー

PECO助
PECO助 @cook_40244926

何かと手間が多いスパイスカレー。楽チンな方法を探ってみました。ソースに近い！クリーミーでコクのあるカレーです。糖質オフ！
このレシピの生い立ち
小麦粉が入っているルウを使わないでカレーを作りたくて、スパイスを買い込んで作りました。怖がりなので混合スパイスばかり使っています（笑）チリペッパーを間違えてチリパウダー、ターメリックが無くカレー粉、といった感じですが、間違いはないです！

ルウ不使用！簡単スパイスカレー

〜みみ〜's cooksnap of when they made ルウ不使用！簡単スパイスカレー.
コアラのマチ子's cooksnap of when they made ルウ不使用！簡単スパイスカレー.
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何かと手間が多いスパイスカレー。楽チンな方法を探ってみました。ソースに近い！クリーミーでコクのあるカレーです。糖質オフ！
このレシピの生い立ち
小麦粉が入っているルウを使わないでカレーを作りたくて、スパイスを買い込んで作りました。怖がりなので混合スパイスばかり使っています（笑）チリペッパーを間違えてチリパウダー、ターメリックが無くカレー粉、といった感じですが、間違いはないです！
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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1玉
  2. オリーブオイル 大さじ1〜2
  3. クミン 少々
  4. チリパウダー(は混合スパイスなのでチリペッパーでもOK) 小さじ1
  5. パプリカパウダー 小さじ1
  6. ガラムマサラ 小さじ1
  7. オールスパイス 3振り
  8. カレー粉(ターメリックでもOK) 小さじ1
  9. ガーリックパウダー 少々
  10. カットトマト缶(トマトペーストでも可。その場合は水200cc) 1/2缶(200cc)
  11. ココナッツミルク(牛乳でも可) 200〜250cc
  12. 塩 お好みで
  13. ラカント お好みで

作り方

  1. 1

    オリーブオイルにクミンを入れ温めたところに、玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。

  2. 2

    チリパウダー・パプリカパウダー・ガラムマサラ・オールスパイス・カレー粉・ガーリックパウダーを入れさらに炒める。

  3. 3

    カットトマト缶・ココナッツミルク・お水を入れ煮込む。

  4. 4

    塩で味を整えて馴染むまで煮込んで完成！(酸味が強い場合はラカントを入れる)

  5. 5

    お肉を入れる場合は焼いておいて煮込むタイミングで入れるか、玉ねぎを炒めた後に周りに避けて中央にお肉を置いて焼く。

  6. 6

    「ルーを使わないカレー」の人気検索でトップ10に入りました！(2020/9/18)

コツ・ポイント

クミンが多いとあの独特な香りが強い気がするので私は指ですりつぶしながら少量を入れています。
焼いたお肉を赤ワインで煮てから入れるとコクが深くなります。
トマトペーストで作る場合は水200gを入れて煮込んでください。
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ご覧いただきありがとうございます！簡単☆楽チン☆美味しいがモットーです！やり過ぎない程度に糖質制限やグルテンフリーの料理も考えて作っています。
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