なすとズッキーニのさっぱり南蛮漬☆常備菜

しゅんさや777 @cook_40130357
さっぱりコク旨の南蛮だれに漬け込んだ野菜が食欲をそそります。常備菜にもぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
さっぱりした南蛮漬けが好きで配合を試行錯誤しました。
なすとズッキーニのさっぱり南蛮漬☆常備菜
さっぱりコク旨の南蛮だれに漬け込んだ野菜が食欲をそそります。常備菜にもぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
さっぱりした南蛮漬けが好きで配合を試行錯誤しました。
作り方
- 1
なすとズッキーニはそれぞれ約1センチ幅の輪切りにする。
砂糖、酢、しょうゆ、めんつゆはボウルなどに合わせておく。 - 2
揚げ油を180度に熱してなすとズッキーニを素揚げにし、先のボウルに漬ける。
- 3
好みで刻んだ青じそを散らし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
お好みでカボチャやピーマン、パプリカなども素揚げしてプラスすれば栄養価も彩りもアップします。
冷蔵庫で保存がきくので、たくさん作って作り置きすれば常備菜になり助かります。
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