揚げ茄子の夏サラダ
茄子を揚げることで色鮮やかに！
お酢でさっぱりバクバクいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
茄子が食べたくて！
作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3本皮をむき、幅3㎝の輪切りにする。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。 - 2
揚げ油を180度に熱して茄子を2分程度軽く揚げる。
- 3
ボウルに水をぎゅっと絞った玉ねぎと★を混ぜ、揚げ終わった茄子を入れていく。
あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす。 - 4
食べる際にバジルを加えて器に盛る。
コツ・ポイント
バジルは冷ましてから。
色が変わってしまいます。
バジルをミントに変えるとアジアンテイストになりますー！
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