長芋と春菊のすまし汁
だらず食堂 @cook_40128533
春菊の爽やかな香りが、夏バテ気味の体に染みる一品。あっさりすまし汁なので、おにぎりにも合います。
このレシピの生い立ち
【豆知識】春菊には、K,Mg,Fe,Ca,β-タカロテンなどが含まれ、抗発ガン作用や免疫賦活作用、視力維持、粘膜や皮膚を健やかに保つ、胃腸の活性化などの効果があるとされています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、【調味料A】を入れて火にかけ、沸騰させます。
- 2
沸騰したら、長芋＋春菊を入れて30秒経ったら火を止め、刻みネギを散らせば出来上がりです。
コツ・ポイント
春菊とネギは、火にかけすぎると色が変わったり、風味が損なわれるので、サッとがおすすめです。
春菊の茎の部分が硬い場合は、葉だけで作ることをおすすめします。
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