玉ねぎ、人参、茄子を５ミリ位にみじん切り。
シメジも１㎝くらいに切る。

オリーブ油、大さじ4くらいをフライパンに入れ切った１に塩をして中火で炒める。

豚ミンチを入れ、生姜と白ワインを入れる。トマト缶を入れ、火が通ったら、ケチャップ、しょうゆ、カレー粉を入れ、味を整える。

レーズンを入れて良く混ぜる。再度、味をみて甘ければ塩、しょうゆ、ケチャップ、カレー粉などで調整。辛ければ蜂蜜も良いです。