揚げ茄子と香味野菜のサラダ
ちわここ @chiwacoco
揚げた茄子をドレッシング代りに！
みょうがと大葉、生姜でさっぱりこく旨サラダ♪
このレシピの生い立ち
大好きな香味野菜と揚げ茄子を合わせたら絶対美味しい！と思って作ってみました。
揚げ茄子と香味野菜のサラダ
揚げた茄子をドレッシング代りに！
みょうがと大葉、生姜でさっぱりこく旨サラダ♪
このレシピの生い立ち
大好きな香味野菜と揚げ茄子を合わせたら絶対美味しい！と思って作ってみました。
作り方
- 1
ボウルに※を合わせておく
- 2
茄子は大きめの乱切りにして190℃の油で揚げる
- 3
粗熱が取れたら①のボウルに入れ冷蔵庫で冷やしておく
- 4
きゅうり、みょうが、新生姜、大葉を細めの千切りにしてから氷水に浸しパリッとさせ冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく
- 5
茄子が冷えたら茄子とつけ汁を器に入れ、その上に香味野菜を盛り付ける
※残りの漬け汁は味の調節用にとっておく - 6
食べる時に混ぜ合わぜ合わせる
-
コツ・ポイント
茄子は冷やさずに熱々のままでも香味野菜がしんなりして美味しいです。
お好みでラー油をかけてもOK
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KLM♡ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21004048
