①豚肉は細切りにし、きくらげは水で戻しておく。

②鍋に水・スープの素を入れて火にかけ、①とたけのこ・にんじん・生姜を加えて煮る。

野菜に火が通ったら、豆腐・トマト・調味料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。

③仕上げに、よく溶いた卵を流し入れて火を止め、冷たく冷やす。

④和そばはたっぷりの湯で、表示時間通り茹でて、水に取りぬめりを取って器に盛り付ける。

⑤④にたっぷりのスープを注ぎ青ねぎを散らす。さらに、お好みで酢とラー油（各分量外）をかける。