イングリッシュマフィン
fai家の暮らし @cook_40365345
捏ねずに、時間をおいて、ボウル内の生地を混ぜて、一次発酵します。ふわふわで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンを食べたく作りました。
イングリッシュマフィン
捏ねずに、時間をおいて、ボウル内の生地を混ぜて、一次発酵します。ふわふわで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンを食べたく作りました。
作り方
- 1
オリーブオイルとコーングリッツ以外の材料の※を混ぜる。
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- 2
生地が1つになったら、ボウル内で下から上に生地をもってきて50回混ぜる。15分おいて50回、更に15分おいて50回混ぜる
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- 3
オリーブオイルを入れ混ぜる。生地を持ち上げボウルの中に落とす作業を50回行う。10分おいて生地を下から上に50回混ぜる。
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- 4
1次発酵し1.5倍から2倍に膨らむのを待つ。27、8℃の室内で45分〜1時間弱。40℃の発酵機能の場合、30〜45分程。
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- 5
生地を6等分し丸め、濡れ布巾をし、10分おく。
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- 6
生地を平たくつぶし、コーングリッツを両面にまぶす。
コーングリッツがない場合は、生地を平たくつぶすだけで問題ありません。 -
- 7
型に入れ濡れ布巾をかけ、二次発酵し1.5倍程になるのを待つ。27、8℃の室内で30〜45分。35℃の発酵機能で30分程。
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- 8
190℃のオーブンで15分焼いたら完成♪
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コツ・ポイント
型がない場合は、手順6で平たくつぶしたまま二次発酵するので問題ありません。
焼いた翌日以降は、オーブントースターなどで焼いて食べると更に美味しいです。
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