枝豆を枝からハサミで外して両端を切り落とす

切るのは皮が茹でられ過ぎになるのを避けるためだけど 切らない方が栄養が逃げないという説も

水できれいに洗う

ボールに入れて塩を入れて擦り込む

鍋に水を入れて沸騰させる

500gの枝豆に塩大さじ2水2Lくらいを目安にしてるけど 計るほどの事もないと思う

沸騰したら塩ごと入れて15分前後茹でる

枝豆の水分とか大きさで変わるので10分位経ったら食べてみて確認して

茹で上がったらザルでお湯を濾して出来るだけ広げて手早く冷ます

熱いまま置いとくと皮の色が悪くなり過ぎる