シログワイと豚挽き肉の炒め物 (中華)
モリーちゃんのママ @cook_40366744
シログワイ、夏野菜 、自然の甘さにサクサクの食感、おサラダ生でも、蒸し、炒め物、どんな料理にも合う簡単に作れる食材です。
このレシピの生い立ち
シログワイ、英語 water chestnut、広東語では「馬蹄」と言います。体を冷やす効果があるので、香港では夏バテ予防に人気の食材です。
シログワイと豚挽き肉の炒め物 (中華)
シログワイ、夏野菜 、自然の甘さにサクサクの食感、おサラダ生でも、蒸し、炒め物、どんな料理にも合う簡単に作れる食材です。
このレシピの生い立ち
シログワイ、英語 water chestnut、広東語では「馬蹄」と言います。体を冷やす効果があるので、香港では夏バテ予防に人気の食材です。
作り方
- 1
シログワイの皮を剥きます。
-
- 2
剥き方は里芋と同じ。
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- 3
皮を剥いたシログワイを水に洗って、水に浸けます。(色が錆びることを防ぐため)
-
- 4
リンジンと
シログワイをスライス、グリーンピ−スの大きさに合わせて切る。 -
- 5
油をひいて、お塩加え豚肉を炒める。
出来上がった豚肉をお皿に移し、フライパンそのまま油を入れて野菜を炒める。 -
- 6
リンジン、シログワイをさっと炒め、お水を少し入れて弱火で約2-3分ぐらい蒸し焼き。
-
- 7
シログワイの色は少し変わったら、グリーンピ−スを入れてさっと炒め、30～45秒ぐらい火が通っただけで十分。
-
- 8
5 の豚肉をフライパンに戻し、火を少し強くして野菜と混ぜて、最後にお醤油、コショウ、胡麻油を入れて仕上げます。
-
コツ・ポイント
1）レシピの主役はシログワイです。
2）シログワイの食感はサクサクなので、リンジンを炒め過ぎない/柔らかい過ぎないように。
3）我が家は薄味が好み、ですからお塩が足りないと思ったら、是非味見をしながら、お塩を足して調整して見て下さい。
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