ゴーヤの佃煮
ジャカランダ☆ @cook_40055843
甘辛風味でご飯のお供に最適♪
ゴーヤ独特の苦みがほとんど感じられず、美味しく食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤが手に入ったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
ゴーヤの佃煮
甘辛風味でご飯のお供に最適♪
ゴーヤ独特の苦みがほとんど感じられず、美味しく食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤが手に入ったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にして種とワタを取り除く。４㎜幅程の薄切りして塩少々（分量外）を揉み込み５分程おきさっと洗い水気を切る。
-
- 2
【合わせ調味料】
◆を混ぜ合わせておく。 -
- 3
フライパンにごま油を熱し１を炒める。油が全体に馴染んだら、２◆を回し入れ煮詰める。
- 4
汁気が無くなってきたら、火を止めて炒りゴマを加え混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ゴーヤは塩を揉み込み水分を出し、甘めの味付けで苦みを軽減しました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21019492
