梅の柿酢漬け
酢之宮醸造所 @cook_40288025
漬けるだけ！梅の旨味と程よい酸味がクセになる、柿の神髄漬けるだけシリーズ7
このレシピの生い立ち
お客様と、梅を柿の神髄で漬けたら美味しそう！という話になり、さっそく作ってみました。
梅の旨味と程よい酸味で、いろんなお料理に和えて使える調味料ができました。
梅の柿酢漬け
漬けるだけ！梅の旨味と程よい酸味がクセになる、柿の神髄漬けるだけシリーズ7
このレシピの生い立ち
お客様と、梅を柿の神髄で漬けたら美味しそう！という話になり、さっそく作ってみました。
梅の旨味と程よい酸味で、いろんなお料理に和えて使える調味料ができました。
作り方
- 1
梅を用意します。
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- 2
梅に包丁を入れます。
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- 3
柿酢は柿の神髄を使います
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- 4
柿酢を浸るほど入れて完成です。
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- 5
味噌と和えると、梅酢味噌（https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21023654）に。
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コツ・ポイント
梅は1度冷凍して解凍しておくと、細胞壁が壊れるので抽出しやすくなります。
たくさん刃をいれるとしっかり抽出します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21020311
