ハツ付き鶏レバーの甘辛煮（覚書）
ナチュミンご飯 @cook_40196028
柔らかいレバーの甘辛煮
このレシピの生い立ち
いつも近所のスーパーで買うハツ付きのレバーの調理法♫牛乳を使ったレバーの臭み抜きが一般的ですが固くなってしまう気がするのでこの方法で作ったら柔らかくて美味しかった^_^鉄分補給の為に美味しく食べる方法です。
ハツ付き鶏レバーの甘辛煮（覚書）
柔らかいレバーの甘辛煮
このレシピの生い立ち
いつも近所のスーパーで買うハツ付きのレバーの調理法♫牛乳を使ったレバーの臭み抜きが一般的ですが固くなってしまう気がするのでこの方法で作ったら柔らかくて美味しかった^_^鉄分補給の為に美味しく食べる方法です。
作り方
- 1
ハツ付きの鶏レバー、生姜、万能ねぎを用意します。生姜は千切り、万能ねぎは小口切りします。
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- 2
ハツ付き鶏レバーは軽く洗ってから水を張ったボウルに15分浸します。
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- 3
次にハツ、レバーを一口大に切り分けます。余分な脂は取り除きます。ハツは半分にして血の塊を流水で流します。
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- 4
ボウルに水を張り、2.3回水を変えザルに上げます（血の塊が見えたら取り除きます）
-
- 5
鍋でお湯を沸騰させたらハツとレバーを湯の中に入れて1分間泳がせて、ザルに上げます。
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- 6
フライパンに①とハツ、レバーと生姜を入れ中火で沸騰したら弱火にして10分程煮込みます（火力が弱い方のコンロがオススメ！）
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- 7
火を止めてあら熱が取れるまで鍋のまま放置します。器に盛り、小口切りした万能ねぎを散らして完成です。
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- 8
2020年11月9日、ハツの人気検索で1位になりました！ありがとうございますっ
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コツ・ポイント
レバーをお湯に一度潜らせることで臭みのない甘辛煮になります！ハツもプリプリで美味しく食べられます^_^多めに作って毎日鉄分補給^_^
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