ゴロっとホクホク薩摩芋の米粉まんじゅう
さとみわ @miwa_k
鬼まんじゅうをアレンジした簡単和菓子。薩摩芋に米粉をまぶして蒸すだけ！ホクホク感ともっちり感、ほんのり塩味がアクセント！
このレシピの生い立ち
地元の味「鬼まんじゅう」をヒントに、薩摩芋と米粉をからめてミニサイズのおまんじゅうに仕上げてみました。
ゴロゴロ感ともっちり感がとっても美味しいです(#^^#)
ゴロっとホクホク薩摩芋の米粉まんじゅう
鬼まんじゅうをアレンジした簡単和菓子。薩摩芋に米粉をまぶして蒸すだけ！ホクホク感ともっちり感、ほんのり塩味がアクセント！
このレシピの生い立ち
地元の味「鬼まんじゅう」をヒントに、薩摩芋と米粉をからめてミニサイズのおまんじゅうに仕上げてみました。
ゴロゴロ感ともっちり感がとっても美味しいです(#^^#)
作り方
- 1
薩摩芋は皮をむき、５㎜程度の角切りにして砂糖と塩を全体に絡める。
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- 2
砂糖が全体に絡んだら、◎を加えて混ぜ合わせ、３０分以上放置する。
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- 3
しばらくすると水分が出てきて生地がしっとりまとまってきます。
-
- 4
蒸し器を準備し、クッキングシートを敷いた上にスプーン等で一口サイズにまとめて並べる。
-
- 5
中火で２０分ほど蒸して完成。
-
- 6
ほんのり塩気が米粉とサツマイモの甘味を引き出してくれます♬
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コツ・ポイント
水分を使わず食材の水分で仕上げるので生地が少なめになります。
薩摩芋は小さめのサイコロ状にカットするとホクホクに仕上がり米粉との絡みがよくなります。
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