麻婆豆腐に合うスープ★中華風かき卵
ぷぢこ @pujiko
麻婆豆腐に合うスープ、あっさりとした中華風かき卵が作りたくて。激辛麻婆豆腐に、卵が優しい。
#麻婆豆腐に合うスープ
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐に合うスープを試していて、鶏ガラ（創味シャンタン）ベースのかき卵スープが一番合うと思いました。白ごまはかかせません。
アプリでひらく作り方
- 1
スープを作る鍋に分量分の水を入れ、乾燥しいたけとあれば乾燥キクラゲを入れて水に戻しておく。
- 2
しいたけを戻した水もお出汁になるのでそのまま沸騰させ、ごまと鶏ガラスープを入れ、溶き卵をかき卵になるように入れる。
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- 3
食卓に出す前、温める時に乾燥わかめを入れ、味見をして塩で味を整え、青ネギをちらして完成。麻婆豆腐に合います。
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コツ・ポイント
乾燥しいたけやキクラゲは、あれば入れたほうが具沢山ですが、なくても、いけます。基本、材料は、「適量」です。乾燥わかめは早く入れると色味が悪くなるので、麻婆豆腐を作った後、食べる直前に入れるのが必須！
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中華スープと麻婆豆腐ってとろみがあって共通するところがあり豆腐砕いてスープ風にしたら結構いけるかなと思い試してみました。
ryo0812 -
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