イカとパクチーの塩レモンエスニック炒め
bonco55 @cook_40326110
エスニック料理チャレンジ。味付けはほぼ塩レモンのみ。炒めのハーブオイルとナンプラーがポイント。
このレシピの生い立ち
夏はエスニックが食べたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理したイカは切って塩レモンでマリネしておく。酒少量も入れる
- 2
パクチーは茎と葉を分け、生で加える分を分けておく
- 3
レッドオニオン、パプリカをスライス。
-
- 4
オリーブオイルにみじん切りのニンニク、輪切りした鷹の爪2/3本、短く切ったレモングラスを入れて弱火で炒める
- 5
レッドオニオン、パプリカに火が入ったらイカ、パクチーを加えて炒める
- 6
取っておいた生のパクチーを加え、
レモン汁を絞って出来上がり。
コツ・ポイント
エスニック風味を出せるか心配でしたが、レモングラスやナンプラーで、それらしくなりました。
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