下準備
パスタのお湯は水分量の１%の塩を加えて沸騰させておく。
パスタの茹で時間は袋の表示の1分前にあげる。

大葉ペーストを作る。
大葉10枚をざく切りにし、塩とオリーブオイルを入れて、ミキサーに入れてペースト状にする。

もしミキサーが回らなければ
パスタ汁を少し入れる。

ニンニクはみじん切りにし、茹でタコはそぎ切り、ズッキーニは1センチくらいの半月切りに。

フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)、みじん切りをしたニンニクと鷹の爪を入れオリーブオイルにニンニクの香りを移す

フライパンに茹でダコを入れて炒めたら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。更にズッキーニを加え、柔らかくなるまで炒める。

パスタの茹で汁をおたま二杯ほど入れてよく乳化させる。更にコンソメ(顆粒)、大葉ペーストを加えておく。