母の味✿切り昆布と大豆もやしの煮物

SatoPon03's cooksnap of when they made 母の味✿切り昆布と大豆もやしの煮物.
きっかママ's cooksnap of when they made 母の味✿切り昆布と大豆もやしの煮物.
レモネココ
レモネココ @cook_40332266

小さい頃から食べている実家の母の味。大量に作るけど次の日には無くなる。父の大好物の1つ。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピで非公開にしてたのを間違えて公開にしてしまったレシピ。非公開への戻し方がわからず、でも美味しいのでそのままにしました 笑
健康的なので焼き魚の他のおかずに困ったとき等おすすめ！残りはお弁当のおかずにも！(*´ `*)

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材料

4人分
  1. 人参 半分
  2. さつま揚げ 1袋
  3. 切り昆布 1パック(170g前後)
  4. キャベツ 3枚
  5. 大豆もやし 1袋
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★料理酒 大さじ2
  8. ★昆布醤油 大さじ3
  9. ★白だし 大さじ1
  10. ★水 ※白だし(大さじ1)+水＝100ccになる分量
  11. 米油orごま油 大さじ1(炒める用)

作り方

  1. 1

    材料を切る
    ･人参→拍子切り
    ･厚揚げ→横にして縦1mm幅に切る
    ･キャベツ→ざく切り
    ･切り昆布→食べやすい長さ

  2. 2

    ※大豆もやしを洗うかは袋の説明に従う

  3. 3

    鍋に油を引いて気持ち少し人参を炒めてから、大豆もやしと切り昆布を入れて2分くらい炒める。

  4. 4

    キャベツとさつま揚げを入れて、調味料も加えて混ぜ合わせるように炒める。

  5. 5

    蓋をして煮る。
    沸騰(蓋がカタカタ)したら弱火にして5分蓋をしたまま煮る。
    汁がなくなったら火を止めて予熱で火を通す。

  6. 6

    →⑸の段階でまだ汁が残っていたら更に2分煮る。
    それでも汁が残っていたら火を止めて予熱。そのままでOK。

  7. 7

    味が染みたら完成

  8. 8

    〜皆様からのアレンジ案〜

  9. 9

    SatoPon03さんより
    厚揚げ→高野豆腐
    健康的でダイエットにも良さそう！女性の味方レシピに変身！つくれぽ感謝です！

コツ・ポイント

人参を最初に少し油で炒めることで栄養の吸収率がupする(らしい)→なので油を少し絡めるくらいに炒めるだけでOK。
(大豆もやしと切り昆布を炒めたり、煮るときに火が通るので大丈夫)

※普通の醤油の場合は多分しょっぱくなります！

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レシピ作者

レモネココ
レモネココ @cook_40332266
に公開
20代の人類の料理奮闘記録！家にある材料や余りやすい調味料でなるべく調理がモットー！思いつきで料理もしてるので、美味しく感じたものは後々レシピに。改善案とか良いアレンジ法があればつくれぽでご教授お願いします！11月に無事子供誕生( ´ ` *)写真撮り忘れるのでつくれぽは旦那が送ってくれる写真で書き込んでます 笑 つくれぽ感謝！気付いた際に返信してます( ´ ` *
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