あったか春雨サラダ☆ヤムウンセン風
エビなし。ナンプラー＋醤油の比率はお好みで。今回はナンプラー35醤油15でした。
このレシピの生い立ち
かぼすを活用したかった。
作り方
- 1
器に☆を入れてよく混ぜる。
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- 2
◎にんじんは千切り、にんにくみじん切り、青とうがらし斜め輪切りにして1に加える。
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- 3
春雨をパッケージ通り茹でて温かいまま2に加える。
お湯を100cc～ほど残す。 -
- 4
再度沸騰させ、ひき肉を茹で、塩ひとつまみ胡椒少々で味付け、ゆで汁ごと４にかける。
-
- 5
トマト、玉ねぎ、人参、ナッツ、パクチー、刻んだかぼすなどをトッピングしてよく和える。
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コツ・ポイント
玉ねぎは繊維に垂直にスライスしてください。春雨が水分をよく吸うので、挽き肉のゆで汁が多いようでしたら塩こしょうでしっかり味付けすると薄くならずにまとまります。
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