里芋（じゃがいも）おやき ＪＡいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
作成者：武蔵野食文化推進者
アプリでひらく作り方
- 1
サトイモ（ジャガイモ）は蒸かし、皮をむきつぶす。
- 2
ニンジンは細く千切りにし、さっと湯通しする。長ネギは小口切りにする。
- 3
小麦粉に(1)(2)を入れ、混ぜ合わせる。
- 4
水を入れて練り合わせ、 20等分にする。
- 5
手にサラダ油をぬり、丸く平らな形にする。
- 6
フライパンにサラダ油をひき、弱火で途中で裏返し10分程焼く。
- 7
しょうゆと砂糖を混ぜ合わせたたれを付けていただく。
コツ・ポイント
戦後、「供出」という農家の割り当てで政府に食糧を差し出す制度がありました。農家に残る食糧は粗末なものばかりでしたが、その食糧を活かして作った料理です。時期を問わずに作ることが出来ます。ジャガイモでも同様に作れますよ。
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