大根おろしのキノコ和え

やさいソムリエ♡
やさいソムリエ♡ @cook_40367338

大根おろしでトロトロきのこを頂きます♡
茶色いおかず。なめことしめじ2つの食感。形を揃えて作りました。酒のつまみにも◎
このレシピの生い立ち
キノコの佃煮が好きなので、参考に考案しました。

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材料

  1. なめこ 1袋
  2. しめじ 1/2袋
  3. 大根 300g
  4. みりん 大さじ2
  5. だし醤油 大さじ3
  6. 100cc
  7. 大葉 適宜

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを取り除き、カサの近くと石付き近くの2箇所を切る。
    なめこはさっと水洗いしてザルに上げる。

  2. 2

    小鍋に水を入れて中火で沸騰させ、①、みりん、だし醤油を加えて一煮立ちさせたら火を止め、粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫へ

  3. 3

    食べる直前に大根おろしと合わせる。あれば大葉をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

→キノコ類は茹で過ぎない。しめじがしんなりなるのが目安です。

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レシピ作者

やさいソムリエ♡
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いいね♡フォロー♡つくれぽ♡ありがとうございます♡♡♡愛媛在住。中・高校生の母です。上の子妊娠中に新鮮野菜に巡り合い、活動し始め…しばらく野菜とかけ離れておりましたが、また戻ってきました。レシピはより良いものを提供したいと考え変更しております。最新のものをご覧ください。調味料や工程をシンプルに分かりやすく、また素材が生きるよう心がけております。
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