チーズとろける♪イタリア風海老チリペンネ
中華の海老チリを、イタリアン海老チリにアレンジ！ペンネも入っているのでワインとの軽食にもGOOD(・∀・)！
このレシピの生い立ち
赤ワインに合うイタリア料理を考えている時に、思いつきました。トマト、チーズ、バジル、というベタベタなアレンジですが、これが美味しい♪
海老ですが白ワインより赤ワインに合うと思います(^^)。
チーズとろける♪イタリア風海老チリペンネ
中華の海老チリを、イタリアン海老チリにアレンジ！ペンネも入っているのでワインとの軽食にもGOOD(・∀・)！
このレシピの生い立ち
赤ワインに合うイタリア料理を考えている時に、思いつきました。トマト、チーズ、バジル、というベタベタなアレンジですが、これが美味しい♪
海老ですが白ワインより赤ワインに合うと思います(^^)。
作り方
- 1
パナメイむき海老は、背中に切り込みを入れ、背ワタを取る。
-
- 2
片栗粉大さじ1と水100cc（分量外）で海老を揉み洗いし、汚れを落とす。
水で洗い流し、水気をよく拭き取っておく。 -
- 3
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
唐辛子は種を取り、キッチンバサミで輪切りにする。 -
- 4
①の海老に軽く塩・胡椒をふり、片栗粉小さじ１を馴染ませる。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ、弱火にかける。
香りがたってきたら、中火にし玉ねぎを炒める。 -
- 6
玉ねぎがしんなりとし、透き通ってきたら海老を加え焼く。
海老の両面の色が変われば、中まで火が入っていなくてOKです。 -
- 7
Aを加え、中火で２分程煮込む。
すこし煮詰まって来たら、塩・胡椒で味を調える。 -
- 8
水溶き片栗粉
（片栗粉小さじ1・水小さじ１〈分量外〉を回し入れ、強火で３０秒程度フライパンをゆすりながらとろみをつける。 - 9
とろけるチーズをざっと混ぜ合わせ、器に盛り付け、バジルを飾る。
-
コツ・ポイント
海老を焼くときに、玉ねぎを焦がさないように気を付けてください。
辛みに弱い方は、唐辛子を1本分にするなど調整してください。
辛みを加えたい場合は、タバスコなどで味変してもOK！
隠し味に赤ワインを入れることで、ぐっと味が深まります。
似たレシピ
その他のレシピ
