じゃがいもは、あらかじめふかしておく。(レンジでも、圧力鍋などでも)

玉ねぎ、じゃがいも、茄子を5ミリ程度の薄切りにして、茄子は数分水に浸けて灰汁抜きしておく。

魚焼きグリルで使える鍋(うちはアサヒ軽金属のスペースパンワイド)にオリーブオイルを入れ玉ねぎが透き通るまで炒める。

茄子を加え、オリーブオイルを回しかけ、茄子の色が変わるまで火を通す。

塩コショウをして味を整えたら鍋の中で、下からだいたい玉ねぎ→茄子→(ウインナーなど)→じゃがいもの順になるように重ねる。

チーズを散らし、魚焼きグリルの中火で10分から15分チーズに軽く焦げ目がつくくらい焼く。

鍋ごと食卓に出して、熱々を頂きます。火傷に充分ご注意を。