島豆腐・和風だしを使ったゴーヤチャンプル
みっちゃん❇️68 @cook_40283715
島豆腐の人気検索で１位になりました。感謝 島豆腐を和風だしを使った簡単なゴーヤチャンプル。だしの味がきいて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
以前から作ってるゴーヤチャンプルです
島豆腐・和風だしを使ったゴーヤチャンプル
島豆腐の人気検索で１位になりました。感謝 島豆腐を和風だしを使った簡単なゴーヤチャンプル。だしの味がきいて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
以前から作ってるゴーヤチャンプルです
作り方
- 1
豚バラ肉は一口大に切り塩・胡椒を軽くしとく。ゴーヤは 種綿をとり5ミリ幅の薄切りにして塩水に５分つけザルにあげる。
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- 2
豆腐はクッキングペーパーにくるみレンジ600Wで2分弱、重石をして水切りしたら２cm角に切る。木綿豆腐でもいいですよ。
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- 3
フライパンにサラダ油小匙2を入れ豆腐を並べ両面を焼き皿にあけて置く。フライパンにサラダ油少々足して豚バラ肉を炒める。
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- 4
肉に火が通ったらゴーヤを加えて少し炒め、酒大匙1を加えほんだし小匙1/2を加えて弱火で蓋をして 2分蒸らす。
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- 5
卵は溶いておく。4)に豆腐を加え炒め、ほんだし小匙1/2を振り入れ、卵を加えてサッと炒め最後に醤油小匙2弱を回しかける
-
- 6
お皿に盛ったら鰹節をかける。
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- 7
2022年8月16日島豆腐の人気検索でトップ10入りしました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
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- 8
2023年7月21日縞豆腐で人気検索で1位になりました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
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- 9
コツ・ポイント
ゴーヤは塩水につけると苦みが抜けます。あまり炒め過ぎない。ゴーヤの大きさにもよるので、塩・醤油は味を見て微調整して下さい。だしの素は2回に分けて入れます。島豆腐が無ければ普通の豆腐でいいです。
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