ご飯もお酒もすすむ♪いわしの食べる辣油煮
sakusakudon @cook_40042657
いわしって体にいいのに、いまいち調理法のバリエが少なくて・・大好きな食べる辣油と合わせたら・・・美味しい♡
このレシピの生い立ち
今年のイワシはお手頃価格だし脂の乗りもＧＯＯＤ！でも梅干し醤油煮やオイル煮しか知らなくて、なんとか簡単で美味しいもの作りたい！と思っていたら冷蔵庫に食べる辣油を発見。絶対美味しくなるはずと作ってた。90歳でもぱくぱく♪満足じゃ～
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いわしって体にいいのに、いまいち調理法のバリエが少なくて・・大好きな食べる辣油と合わせたら・・・美味しい♡
このレシピの生い立ち
今年のイワシはお手頃価格だし脂の乗りもＧＯＯＤ！でも梅干し醤油煮やオイル煮しか知らなくて、なんとか簡単で美味しいもの作りたい！と思っていたら冷蔵庫に食べる辣油を発見。絶対美味しくなるはずと作ってた。90歳でもぱくぱく♪満足じゃ～
作り方
- 1
頭と内臓を取り除いたいわしを水できれいにして、圧力鍋に重ならないように並べる。
- 2
そこに酒、鶏がらスープの素、食べる辣油を入れる。
-
- 3
圧力鍋の蓋をして蒸気が噴き上げてくるまで強火で加熱。その後弱火〜中弱火にして10〜15分。
- 4
圧力鍋の蓋を開けられるようになるまで静かに置いておく。ご自宅の圧力鍋の使い方を理解して正しく使ってください。
- 5
イワシは崩れやすいのでそーっとお皿に盛り付け、鍋に残った煮汁をかけて出来上がり♪
-
- 6
普通の鍋で調理する場合は、水の量を200～300ｃｃに増やしてください。
コツ・ポイント
コクを出すために鶏がらスープの素や中華味などの調味料をプラス。
圧力鍋がない場合は普通のお鍋でも大丈夫。水を増やしてクッキングシートで落し蓋をしてさらに鍋の蓋をして弱火で30分ほど煮込んでください。水分がなくなって焦げ付かないように注意。
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