脂分はいつもの半分!米粉でさっくりサブレ

今回使った米粉は、㈱波里さんの『お米の粉　お料理自慢の薄力粉』です。

タッパにビニール袋をセットしてキッチンスケールの上に乗せて重さリセット。これが洗い物を少なくするコツ!

入れたら口を閉じてよく揉み込む。なめらかに混ざったら綿棒と定規を準備。

今回は７で計り忘れ、切り分けのとき計ったら底２９センチ✕折込口まで２1センチ。とても切り分けにくい長さでした(汗)

伸ばし終わったら１時間ほど冷凍庫で冷やし固めます。冷蔵庫でも可ですが、天板に乗せるときダレて形が崩れやすくなります。

冷凍庫から生地を出したらオーブンを１４０℃で予熱開始。天板にクッキングシート敷きます。

予熱済オーブンで２５分。天板２枚になったときも一度に入れて、残り１０分くらいに上下を換えます。

菜箸などで持ち上げ、シートから軽い力で外れるようなら焼き上がり。べったりくっついているなら様子を見ながら追加加熱。

【おまけ】サブレサンドのスプレッドはレシピID21053123のものです。挟んですぐならさっくり、1日置くとしっとり。