自家製ベーコン//スモークウッドで簡単
takumi13 @cook_40313742
自宅で作る！詳しい作り方は↓コツ・ポイント【YouTube】https://youtu.be/j1ckD1F99-8
このレシピの生い立ち
男ならベーコンも自家製で！
自家製ベーコン//スモークウッドで簡単
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このレシピの生い立ち
男ならベーコンも自家製で！
作り方
- 1
豚バラ肉にフォークで穴を開ける。※塩を染み込みやすくするため。
- 2
1に塩を擦り込み、ローリエ、タイムと一緒にラップで包み、ジップロックなどの袋に入れ、冷蔵庫で10日間味を染み込ませる。
- 3
10日経った、2を軽く水洗いして、10分間流水をあてる。※塩を抜く。
- 4
3の水気を拭き取り、ラップをかけずに冷蔵庫で1晩寝かせる。※乾燥させて燻製の香りをつけやすくする。
- 5
一晩寝かした、4にスモークウッドで香りをつけたら完成。※詳しくはYouTubeで
コツ・ポイント
詳しい作り方はこちら
/// YouTube ///
https://youtu.be/j1ckD1F99-8
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