手作りぶどうジャムでティースカッシュ
bantou梅吉 @cook_40188168
手作りのぶどうジャムでアイスティーアレンジを作ってみました。生のぶどうより、より濃厚な味になりました。
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたぶどうで母がジャムを作ってくれたのでぶどうジャムバージョンのティースカッシュを淹れてみました。
手作りぶどうジャムでティースカッシュ
手作りのぶどうジャムでアイスティーアレンジを作ってみました。生のぶどうより、より濃厚な味になりました。
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたぶどうで母がジャムを作ってくれたのでぶどうジャムバージョンのティースカッシュを淹れてみました。
作り方
- 1
アイスティーベースを作ります。
お湯沸用ポットに水道水を勢いよくたっぷりくみいれ蓋をして火にかけます。 - 2
ティースプーンで山盛り３杯の茶葉をはかりティーポットにいれます。（ティーポットの下にティーマットを敷いてね）
- 3
お湯が大きな泡が2、3個出たら火を止めて少し高い位置から勢いよくジャーッとお湯を注ぎ（ティーカップ8分目を６杯分）
- 4
蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします。
- 5
紅茶が蒸らせたらグラスポットに茶こしをセットして少しずつゆっくりと円を描くように紅茶を注ぎます。
- 6
別のグラスポットに氷をたっぷりいれて紅茶液を一気に移し蓋をしてポットで底に手を当ててグルグルと回して冷たくなったら
- 7
別の容器に紅茶液をこしてアイスティーベースの完成。
- 8
グラスの底が見えなくなるくらいにティーシロップを注ぎ
-
- 9
ティースプーンで2さじジャムをグラスに入れマドラーでよく混ぜます。
-
- 10
氷をグラスの口までたっぷりいれて
-
- 11
アイスティーベースを７割注ぎマドラーで下から上、下から上とよく混ぜます。
-
- 12
無糖炭酸水を２割注いでマドラーでかるく全体を混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ぶどうジャムは皮付きの巨峰で作ってます。味が濃いので巨峰とか、ピオーネとかの紫色の皮の大きな粒ぶどうを使ってます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21056382
