お煮しめリメイク　ひじきの煮物

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シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793

いつも通り作ったお煮しめ。コロナ禍で余るしもう食べ飽きちゃった。そこで簡単リメイクしてみました。
このレシピの生い立ち
いつも通りひじきの煮物を作ろうと思ったけど、椎茸が無い‥‥‥ん？そう言えば残った煮しめに椎茸入ってたな‥‥あれ？にんじんも油揚げもあるし！竹の子入れてもいいじゃない！！という感じです。

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材料

  1. ひじき乾燥 1パック
  2. ごま油 大さじ2
  3. 煮汁 300cc
  4. 酒 100cc
  5. 椎茸 2〜3枚
  6. 竹の子 50g
  7. 油揚げ 50g
  8. にんじん 50g
  9. お醤油 適宜

作り方

  1. 1

    ひじきはサッと洗い、ぬるま湯で10分程浸けて戻します。

  2. 2

    小鍋にごま油を入れ、ひじきをサッと炒めます。

  3. 3

    煮しめの煮汁と酒を入れて沸騰したら弱めの中火にします。

  4. 4

    煮しめの具材(椎茸、竹の子)を短冊切りにし煮豆と一緒に鍋に入れます。

  5. 5

    続いて煮しめの具材(油揚げ、にんじん)を細切りにして鍋に入れます。

  6. 6

    味見をして塩加減をお醤油で調整し、煮汁が詰まったら出来上がり。

コツ・ポイント

煮しめの具材は火が通っているので、ひじきと煮豆が柔らかくなればOKです。

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レシピ作者

シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793
に公開
基本　和風で、フィーリング重視です。砂糖•みりんはほとんど使いません。 美味しいものご紹介出来れば嬉しいです。
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