マグロのそぼろふりかけ♪～たっぷり野菜～

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虎徹☆彡
虎徹☆彡 @cook_40366368

生で食べるのを悩んだら保存食に♪
魚嫌いでも食べやすいです(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
食が細く、魚嫌いな糖尿病の母の為に作りました。

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材料

  1. マグロ 240g位
  2. 玉ねぎ 中１/６
  3. 長ネギ(冷凍) ひとつかみ位
  4. ごぼう(冷凍) 軽くふたつかみ位
  5. ミニアスパラガス 70g(１束)
  6. 生姜 小さめ１個位
  7. 鰹節 ５g
  8. すりゴマ 大さじ１.５
  9. 小エビ(桜えびでも) 大さじ１.５位
  10. 輪切り唐辛子 ひとつまみ強
  11. 干し椎茸 ひとつかみ位
  12. お湯(戻し用+出汁にします) １００ml
  13. ～調味料(下味用)～
  14. 醤油 大さじ２強
  15. みりん 大さじ２強
  16. ニンニクチューブ ４cm
  17. 生姜チューブ ４cm
  18. ～調味料～
  19. 減塩醤油 大さじ４～５
  20. みりん 大さじ３
  21. 砂糖 ３g
  22. 干し椎茸を戻した出汁 残り全部

作り方

  1. 1

    まず、マグロを細かく切り、ジッパー付き袋に入れ更に、下味用調味料を入れ揉み混み、30分位漬けます。

  2. 2

    野菜は、みじん切りにし、椎茸の出汁はとっておく。

  3. 3

    出汁に調味料を混ぜます。

  4. 4

    フライパンに油をひき温めます。そこに、マグロをいれ切るように炒めます。

  5. 5

    半分以上火が通ったら野菜を入れます。

  6. 6

    水分が出てくるのでしっかり飛ばしてください。

  7. 7

    パラパラになったら、具材を端に寄せ、調味料を入れます。調味料がグツグツいって煙が出たら全体に混ぜ合わせます。

  8. 8

    ぺちゃ付いてるのがなくなれば出来上がり。
    (結構、生姜が効いてます。)

コツ・ポイント

下味を付けることにより臭い消しします。

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レシピ作者

虎徹☆彡
虎徹☆彡 @cook_40366368
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皆さん、いいねを付けて頂き、またつくれぽありがとうございますm(_ _)m凄く感謝してます。本当に嬉しいです(≧▽≦)R2.8.1~始めました！呑む、食べる大好き！！
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