ストロベリーフィリングのレアチーズ
苺と苺のたくさん入ったデザートフィリングのレアチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
私がいつもお手本にさせていただいている石橋かおりさんの「ベストオブチーズケーキ（講談社）」という本を見て、その時有る材料でアレンジして作っています。うまくできた時クックパッドがレシピを忘れないための備忘録でもあります。
ストロベリーフィリングのレアチーズ
苺と苺のたくさん入ったデザートフィリングのレアチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
私がいつもお手本にさせていただいている石橋かおりさんの「ベストオブチーズケーキ（講談社）」という本を見て、その時有る材料でアレンジして作っています。うまくできた時クックパッドがレシピを忘れないための備忘録でもあります。
作り方
- 1
ファスナー付の袋にクッキーと全粒粉ビスケットを入れ室温で柔らかくしたバターを加えファスナーを閉めて綿棒などで細かく潰す。
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- 2
底取れの15cm型に１を敷き詰めスプーンの腹で押して台を作り半分に切った苺を型に向けて並べ中央にも並べて冷蔵庫で冷やす。
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- 3
かき氷などに使用する果肉のたっぷり入った苺のデザートフィリングを用意する。（写真は日世のデザートフィリング。
-
- 4
耐熱容器にクリームチーズを入れ200Wの電子レンジで５分くらい加熱し柔らかくする。
粉ゼラチンは水でふやかしておく。 - 5
ボウルで４のクリームチーズを練って柔らかくし砂糖、苺フィリング、生クリーム100g、レモン汁を入れ泡立て器でよく混ぜる。
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- 6
水でふやかした粉ゼラチンに生クリームを５０g入れ 200W の電子レンジで沸騰させる。
取り出したら５に入れよく混ぜる。 - 7
型に静かに流し入れ冷蔵庫で一晩置いて固める。型から抜いたレアチーズケーキに残った苺をトッピングして完成！
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コツ・ポイント
ゼラチンが少ないと自立できないので規定量より多めに入れています。電子レンジで沸騰するまで加熱します。
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