ゴーヤのぱりぱり漬け【作り置きOK】
緑のちょっとしたおかずに。ゴーヤの苦みが平気な方向けです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをすぐに食べたかったので作りました。
作り方
- 1
ゴーヤは洗って種とわたをとり、水気を拭く。
幅1センチ、長さ4センチくらいに切る。 - 2
塩揉みする。
作り置きする場合はポリ袋などに入れて塩揉みし、そのまま冷蔵庫へ。 - 3
食べる直前にごま油と昆布茶で和えてできあがりです。
コツ・ポイント
洗った水分はきちんと拭き取る。食べる直前に和える。水っぽくならないように、味が染みすぎないようにです。
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