つるむらさきの茹で方（下処理方法）
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】栄養満点◎ネバネバ野菜、つるむらさきの下処理方法です。
このレシピの生い立ち
身体に嬉しい栄養素が豊富で、比較的価格が安定しているつるむらさきは、野菜高騰時の強い味方です。しっかり下処理をして、色んなメニューに取り入れてください♪
つるむらさきの茹で方（下処理方法）
【人気検索トップ10入り】栄養満点◎ネバネバ野菜、つるむらさきの下処理方法です。
このレシピの生い立ち
身体に嬉しい栄養素が豊富で、比較的価格が安定しているつるむらさきは、野菜高騰時の強い味方です。しっかり下処理をして、色んなメニューに取り入れてください♪
作り方
- 1
つるむらさきは流水でキレイに洗います。
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- 2
鍋に湯を沸かして塩を加え、茎の方から入れて30秒ほど茹で、葉の方も入れて更に30秒ほど茹でます。
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- 3
ざるにあけ、氷水に入れて一気に冷やします。
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- 4
水気を絞り、茎の根元を切り落とし、食べやすい長さに切ったら完成です！
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- 5
まずは定番のおひたしに♪「ハマる美味しさ♡つるむらさきのおひたし」レシピID : 19917026
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- 6
2021.10.2「つるむらさき」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
つるむらさきにはアクと青臭さがあるので、下茹でしてから調理します。茹でることで独特の粘りも出ます。葉はとても柔らかいので、茹で過ぎには注意してくださいね。
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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