枝豆あんかけ卵
森の雨音 @cook_40252223
旬の枝豆をたっぷり使って、ふわふわの卵をあんかけにしました。
このレシピの生い立ち
塩ゆでした枝豆が余ってしまったので、さやから取り出し、お豆のおいしさを味わえる料理を考えました。卵の黄色とのコントラストがきれいです。
枝豆あんかけ卵
旬の枝豆をたっぷり使って、ふわふわの卵をあんかけにしました。
このレシピの生い立ち
塩ゆでした枝豆が余ってしまったので、さやから取り出し、お豆のおいしさを味わえる料理を考えました。卵の黄色とのコントラストがきれいです。
作り方
- 1
卵とマヨネーズ、塩を合わせる。熱したフライパンにサラダ油を敷き、卵を流し入れる
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- 2
ゆっくりとかき混ぜながらスクランブルエッグのようにする。
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- 3
半熟の状態で火を止め、皿に盛りつける。
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- 4
鍋にめんつゆ、砂糖、水を入れ、火にかける。片栗粉と水を合わせたものを加え、とろみを付ける。
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- 5
枝豆を加えたら、先ほどの卵にたっぷりかけてできあがり。
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- 6
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コツ・ポイント
フライパンを十分に熱し、卵を入れてぐるぐるとかき混ぜ、ふんわりとしたたまごにします。写真では、一人分を盛りつけていますが、大皿で盛りつけてシェアするのも楽しいです。
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