南瓜と鶏むね肉のワンポットグラタン。

ゆぅゅぅ
ゆぅゅぅ @__yuyu__
japan

優しい味のグラタンをフライパン1つで簡単に。❅冬レシピ❅https://vt.tiktok.com/ZSRKNxXKW/
このレシピの生い立ち
ワンポットグラタンのアレンジで南瓜と鶏胸肉で作ってみました。少々手間ですが、南瓜の皮を剥くことで歯ざわりが良くなり、火の通りも早くなります。

南瓜と鶏むね肉のワンポットグラタン。

優しい味のグラタンをフライパン1つで簡単に。❅冬レシピ❅https://vt.tiktok.com/ZSRKNxXKW/
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ワンポットグラタンのアレンジで南瓜と鶏胸肉で作ってみました。少々手間ですが、南瓜の皮を剥くことで歯ざわりが良くなり、火の通りも早くなります。

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材料

20cmのフライパン1つ分(約2人分)
  1. 鶏胸肉 1/2枚(150g程度)
  2. 玉葱 1/2個(100g)
  3. 南瓜 1/8個(150g)
  4. 塩こしょう 適量
  5. オリーブオイル 小さじ2
  6. パン粉 大さじ2
  7. 米粉薄力粉 大さじ2
  8. 牛乳豆乳 300cc
  9. 顆粒コンソメ 大さじ1/2
  10. ピザ用チーズ 50g
  11. セリ 少々

作り方

  1. 1

    玉葱は横半分に切って薄切りにする。

  2. 2

    南瓜は種を取り除いて皮を剥く。まな板の上に南瓜を置き少しずつ削るように皮を削ぐとやりやすいです。薄めの一口大に切る。

  3. 3

    鶏胸肉は一口大に切り、塩こしょうを振って揉み込む。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルの半量、パン粉を入れてこんがり色付くまで乾煎りしたら器などに取り出す。

  5. 5

    フライパンに残りのオリーブオイル、玉葱、南瓜、鶏胸肉を入れて炒める。(中火)

  6. 6

    鶏肉が全体に白っぽくなり玉葱が透き通ってきたら一旦火を止め、米粉(薄力粉)を加えて全体に馴染むまで混ぜる。

  7. 7

    米粉が馴染んだら牛乳(豆乳)、顆粒コンソメを加えて南瓜が柔らかくなるまで煮込む。(弱めの中火)

  8. 8

    南瓜が柔らかくなりとろみがついたら塩こしょうで味を整え、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

  9. 9

    火を止めてパン粉を全体にふりかけ、パセリを振る。

  10. 10

    取り分けてお召し上がりください。

  11. 11

    工程⑧のあと器に取り分けて炒めパン粉とパセリを散らして仕上げても勿論OKです。

  12. 12

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コツ・ポイント

米粉がなければ薄力粉でOKです。よりヘルシーに仕上げたい方は牛乳の代わりに豆乳でも。豆乳はあまり強火で加熱すると分離するので弱めの火加減がオススメです。たくさん作るときはホットプレートで作っても。

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千葉県在住のお料理好きな主婦。12歳から家族の為のご飯作り開始。料理は独学ですが料理歴は長めです。作る人の負担にならない簡単ごはんと、卵や乳製品をあまり使わない素朴なお菓子が多めです。なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。インスタ→@yuyu_kitchen
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