【嚙む力を維持する】切干大根のポン酢和え
吹田市役所 @cook_40299943
◇年齢とともに衰えやすい「噛む力」を維持するのにおすすめです。
◇切り干し大根ときゅうりの食感が楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
高齢福祉室作成「はつらつ元気レシピ集」
https://www.city.suita.osaka.jp/kenko/1018656/1018662/1018716/1014533.html
【嚙む力を維持する】切干大根のポン酢和え
◇年齢とともに衰えやすい「噛む力」を維持するのにおすすめです。
◇切り干し大根ときゅうりの食感が楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
高齢福祉室作成「はつらつ元気レシピ集」
https://www.city.suita.osaka.jp/kenko/1018656/1018662/1018716/1014533.html
作り方
- 1
切干大根はボウルに入れ湯をかけ、ザルにあげる。
※サッと戻すことで、しっかりとした歯ごたえが残ります。 - 2
①が冷めたら軽くしぼり、２cm長さに切る。
- 3
きゅうりを細切りにする。
-
- 4
ボウルに②③と花かつおを入れ、ポン酢しょうゆで和える。
コツ・ポイント
花かつおの代わりに、細かく切ったするめやしらす、干し桜えび等を入れてもおいしくいただけますよ。
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