アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは水で洗って包丁で皮をこそげる
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- 2
図のようなトゲ付のグローブでごぼうをこすると、綺麗に皮がこそげて洗えるので便利
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- 3
約5cmの長さに切り、太いものはたて4等分、細いものは2等分する。お酢(orレモン汁)を少し入れた水に5分つける
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- 4
鍋にごぼうと、ごぼうがかぶるくらいの水、お酢(orレモン汁)少々を入れ、中火で10分ほど茹でる
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- 5
ゆで汁をきってキッチンポリ袋にいれ、すりこ木やまな板等で上から軽くたたく
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- 6
温かいうちに、めんつゆ、すき焼きのたれ、ごま油を入れ、お酢(レモン汁)少々、すりごまをお好みの量すって入れ、袋ごともむ
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- 7
適当に時間をおいて味がなじんできたら食べ頃。皿に盛り付けていただく。お好みで唐辛子の輪切りをのせる。
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コツ・ポイント
ごまをいってすり鉢で擂るのが本来かもしれませんが、手軽にごま油で香りを出して、ごますり機で擂ることにしたところ。破れ防止に袋は2重がおすすめ。
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