○の材料でカラメルソースを作る。
小鍋に砂糖と水を入れ、やや強めの弱火で色付いてもったり香ばしい香りがするまで煮詰める。

火を止めて、お湯を跳ねないように少しずつ加えてよく混ぜ、プリン型（ココット）に入れて冷蔵庫に入れておく。

★の材料でプリン液を作る。
耐熱容器に砂糖と牛乳を入れてレンジで温める。60〜70度程度で温め過ぎないように気を付ける。

ボールに卵を割り入れ、よく混ぜる。多少泡立ってしまっても漉すので大丈夫。バニラエッセンスも加えておく。

3に4の卵液を少しずつ混ぜながら加える。茶漉しで漉す。

2のプリン型に茶漉しを通しながら静かに注ぐ。カラメルソースが完全に固まってなくても、プリン液と混ざってしまっても大丈夫。

天板に乗せて、アルミホイルを被せて天板の半分以上の高さまでお湯を入れる。

余熱なしのオーブンの下段で、150度で35分焼く。

焼き上がったら少し冷めてからオーブンから取り出し、常温程度まで冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

とっても柔らかくて、とろけるふるふるプリンなので、容器のまま食べてくださいね♪

甘さ控えめです。カラメルソースも少なめです。お好みで調整してください。