キノコたっぷり！具沢山のトマトスープ♬
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
寒い日に簡単にできてホッコリ温まる一品です。冷蔵庫にある残り野菜とキノコの組み合わせを楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので豚汁を作ろうと思ったのですが、お味噌が切れていたのでトマト缶で味付けしてみたら美味しくできたので。
キノコたっぷり！具沢山のトマトスープ♬
寒い日に簡単にできてホッコリ温まる一品です。冷蔵庫にある残り野菜とキノコの組み合わせを楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので豚汁を作ろうと思ったのですが、お味噌が切れていたのでトマト缶で味付けしてみたら美味しくできたので。
作り方
- 1
豚スライスは2〜3cm角に玉ねぎは粗みじん切りにしておきます。
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- 2
鍋にオリーブオイルを熱し豚肉と玉ねぎを入れ、塩胡椒した後、中火で3分ほど炒めます。
-
- 3
キャベツは3cm角程度のざく切りにしておきます。
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- 4
豚肉と玉ねぎに火が通ったらキャベツを入れ、さらに中火で炒めます。
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- 5
人参は3mm厚さの半月切りにしてキャベツの後に加えます。
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- 6
キノコ類は手で一口サイズに分けておきます。
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- 7
キャベツと人参にも火が通ったらキノコを入れ弱火にします。
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- 8
コンソメの顆粒と水を入れ、軽くかき混ぜて中火で10分ほど煮込みます。この時、お好みでローリエの葉を入れてください。
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- 9
全体的に火が通ったらトマト缶をそのまま入れて、さらに中火で5分ほど煮込みます。
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- 10
全体に火が通ったら、塩と胡椒で味を調整して完成です。お皿に盛り付け、熱いうちにとろけるチーズを上に乗せます。
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- 11
s06007さん，初つくレポありがとうございます！美味しそうに作っていただき感謝・感謝です！
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コツ・ポイント
豚肉は何でも代用可能ですが、ベーコンを使う場合は塩を減らしてください。パスタを入れると主食にもなります。
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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