揚げなすのマリネ

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kotosank
kotosank @cook_40094787

夏にさっぱり美味しく彩りも綺麗なマリネです！作り置きやおもてなしにも。
このレシピの生い立ち
雑誌のレシピを自己流にアレンジしました。

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材料

  1. ナス 2〜3本
  2. いんげん 3〜4本
  3. トマト 1個
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. バルサミコ酢 大さじ1/2
  6. すし酢またはカンタン酢 大さじ1
  7. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ナスは洗って乱切りにし、水気を切って素揚げ。いんげんは適当な長さに切り素揚げ。

  2. 2

    トマトはダイス状に切る。

  3. 3

    合わせたマリネ液に1、2を加え混ぜて完成。冷蔵庫で冷やして食べるとよりおいしい。

コツ・ポイント

ナスやいんげんは、水気を切って素揚げし、油を切って熱いうちにマリネ液と和えると味が染みます。

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レシピ作者

kotosank
kotosank @cook_40094787
に公開
こんにちは(^ ^)訪問ありがとうございます♡お菓子作りが好きで、学生時代はイタリアンレストランでドルチェ作りをしていました。手作りに求められることってなんだろう？って考えたとき、思い浮かんだのは、ヘルシーさ、美味しさ、そしてできれば失敗しない簡単さや経済性かなぁと。美味しさだけを求めるなら絶対お店がいいけど、家族の健康や家計のことを考えられて、かつ美味しいレシピを沢山考えられたら最高かと♡
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