シウマイ【蓮根*椎茸入り】

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
東京都

レンコンがシャキシャキと♪
歯ごたえを感じられるシウマイです

蓮根が旬で安値の時に作ります
椎茸の旨みも✨美味しい♡
このレシピの生い立ち
筍と椎茸のシウマイは
お馴染みの冷凍食品♡

旬なレンコンを筍の代わりに!
試行錯誤して作ってみました。

春には生筍で
アレンジ自在♡

ボイル筍でも美味しく出来ます。

シウマイ【蓮根*椎茸入り】

レンコンがシャキシャキと♪
歯ごたえを感じられるシウマイです

蓮根が旬で安値の時に作ります
椎茸の旨みも✨美味しい♡
このレシピの生い立ち
筍と椎茸のシウマイは
お馴染みの冷凍食品♡

旬なレンコンを筍の代わりに!
試行錯誤して作ってみました。

春には生筍で
アレンジ自在♡

ボイル筍でも美味しく出来ます。

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材料

  1. シウマイ (24枚入り袋)
  2. 豚ひき肉 350g〜400g
  3. れんこん(粗ミジン切り) 50g
  4. 椎茸(粗ミジン切り) 4個
  5. 玉ねぎ(ミジン切り) 2/1玉
  6. ●生姜(すりおろし 1カケ
  7. ●酒 大さじ1
  8. ●砂糖 大さじ1
  9. ●塩 小さじ2/1
  10. ガラスープの素 小さじ1
  11. ●胡椒 少々
  12. 【椎茸と蓮根の下味】
  13. ★オイスターソース 小さじ1
  14. ★砂糖 小さじ1
  15. 胡麻 小さじ2
  16. 【みじん切り玉ねぎのコーティング】
  17. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎはミジン切りにして
    ■片栗粉大さじ1で
    コーティングをして
    良く混ぜ合わせておく。

    椎茸、蓮根は
    粗ミジン切りに

  2. 2

    ボウルの中に
    椎茸と蓮根を入れ
    ★砂糖

    ★オイスターソース 

    ★胡麻油の順番で
    コーティングをしておく。

  3. 3

    ボウルの中の椎茸、蓮根
    の中に玉ねぎと
    挽肉も加え

    ●の調味料を入れ

    *良く捏ねる。
    捏ねる事が美味しさの秘訣✨

  4. 4

    捏ね、合わせたら
    (成形をし易くする為に)

    ラップをかけ
    ボウルごと冷蔵庫へ
    入れて
    30分〜1時間位休ませます

  5. 5

    皮で包む

    コツは
    包んだら指で整えながら
    トレーなどの上に置き
    底が平らになるイメージで
    回しながら成形します。

  6. 6

    蒸し器が無い場合

    深めのフライパンに
    中華鍋等…

    2㎝弱の水を入れ
    耐熱性の
    皿を裏に返して置き

    瀬戸物ならOK

  7. 7

    皿の上に落とし蓋を!

    落とし蓋の上に
    レタスなどの葉を敷き
    (皮がくっつき剥がれないようにする為)

  8. 8

    葉の上に
    シウマイを置き

    鍋のサイズの蓋を置き

    弱火で12〜15分蒸す

  9. 9

    蒸し上がり✨

    蒸すと、とにかく
    フワッと仕上がります。
    そのフワッと感に
    感動すると思います♡

  10. 10

    出来上がり✨✨

  11. 11

    フライパンの中に敷く
    皿は、皿底の
    直径が大きい皿の方が
    安定感があります。

  12. 12

    人気検索で1位✨

    閲覧*保存*つくレポ
    有難うございます♡

    2023.9.27時点

コツ・ポイント

玉ねぎのみじん切りを片栗粉で
コーティングする事で
見た目良く仕上がります

忘れるとアクがでて
見た目が
悪くなります
(失敗経験者は語る

フライパンで揚げ焼きも
良いですが
蒸すとカロリーオフ
サッパリ味

肉だねを良く捏ねるのがコツ

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
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不具合まだ改善されず💦7/23あれ?粗熱❶レポート確認中下までスクロール途中で強制終了😭なんで?✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです★両親、独居義母と高齢者3人を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り♡🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します。送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳【お詫び🙇‍♀️】✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆✻*˸ꕤ*˸*⋆お料理レシピ以外の便利な方法シリーズレシピについて★kitchenペーパー活用レシピ⭐︎kitchenペーパーを小さく切る⭐︎kitchenペーパーのコップ★粗熱取り❶❷レシピ★マスキングテープ活用レシピ⭐︎冷蔵庫収納⭐︎保存食材マスキングテープ★干し椎茸の戻し方★シュレッドチーズくっつかない冷凍保存方法★片栗粉を作るタイミング★イカの内臓捨てる時臭くない方法★砂糖が固まったらパンの耳を★🥔を十時に切るいつもご活用頂き有難うございます心から感謝申し上げます🥰多くの方に頂戴いたしました便利方法シリーズのレポートに関して自分の勉強の為にもkitchenへ伺い返レポを行って参りましたが上記のレポートに関しましては返レポを甘えさせて頂きたいと考えております🙏ごめんなさい♡返レポに伺ったからこそ知り得たレシピ多数有り✨この事は自分の知識となりレパートリーが増え広がりやがて宝となります✨(永久保存版)尚、シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️日々楽しくkitchenへ伺い美味しいお料理の発見やテクニック基礎知識等…今後共学ばさせて頂きたいと思います♪🧑‍🍳勝手言って申し訳ありませんがご理解頂けましたら幸いです🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳*********************🐒📣しーcへcooking楽しんででも無理なくね🐼スイートバジル🌿ね🩷有難う💖
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