とろみを付けないカレーうどん 粉末だし
あぶらや６１６ @cook_40040287
昔、高校の学食で食べたカレーうどんがカレーとつゆが別のスタイルで、カレーうどんはこれが普通だと思っています。
このレシピの生い立ち
昭和から平成に変わった頃の高校時代に食べた学食のカレーうどんですが、かけうどんの上にカレーのルウが乗っているスタイルでした。当時皆カレーが薄くならないようにと最初につゆをすすって減らしていたので、つゆを少なくしています。
アプリでひらく作り方
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カレーの残り物と粉末だしを鍋に入れてかき混ぜながら温めます。
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- 2
だしは「ちきり」のかつおまるごと粉末だしを使いました。
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- 3
私はカレーうどんにジャガイモとニンジンはいらないと思うので、取り除いて晩酌のツマミにしていますが、これはお好みで。
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- 4
うどんを茹でます。
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- 5
ネギは斜め切りに。
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- 6
麺つゆと水を鍋に入れて沸騰させます。これだけでいいの？と思う量ですが大丈夫です。
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- 7
麺が茹であがったらザルに上げて水を切り器に入れ、つゆを注ぎます。
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- 8
カレーとネギを乗せたら完成です！
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コツ・ポイント
簡単に出来るので特にありませんが、つゆを少なくしているのでカレーにだしの味を足してみました。
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