おからdeだし巻き卵

アラフィフ新米主婦♪'s cooksnap of when they made おからdeだし巻き卵.
新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

朝ごはんやお弁当の1品に。食物繊維も摂れて、高たんぱく質な一皿になります。
このレシピの生い立ち
阿賀野市食生活改善推進委員協議会の役員研修で、京ヶ瀬地区にある「まめ工房いとう」さんより教えていただいたレシピです。まめ工房いとうさんは『あがの食育・元気づくり応援団』です。
1/4切れ栄養価124ｋcal、たんぱく質7.3ｇ、塩分0.4ｇ

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材料

4人分1本分
  1. おから 50ｇ
  2. 豆乳 100ｍｌ
  3. 卵 4個
  4. A
  5. 　マヨネーズ 小さじ1
  6. 　砂糖 大さじ1
  7. 　白だし 大さじ1
  8. 　しょうゆ 少々
  9. 油 少々
  10. 大根おろし お好みで

作り方

  1. 1

    おからと豆乳をよく混ぜる。

  2. 2

    ボールに卵を割り、①のおからとAの調味料を入れて泡立てないように混ぜる。

  3. 3

    卵焼き器（フライパン）に油をひいて、3～4回に分けて卵焼きを焼いていく。

  4. 4

    お好みのかたちに切り、大根おろしを添えます。

  5. 5

コツ・ポイント

おからが粗い場合、ブレンダーやフードプロセッサーにかけて細かくすると、食べた時におからが気になりません。
焼くときに大変であれば、半量にして、2本焼いてください。

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レシピ作者

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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