①袋に豚肉と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。①を1枚ずつ広げ、薄力粉をまぶし、余分な粉は落とす。

③フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、豚肉を入れ、中火で両面を焼き、色が変わったら一旦取り出す。

④③のフライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを入れ、全体的に茶色くなるまで中火で炒める。

⑤④にケチャップを加え、煮詰めるように3分程中火で炒める。③を戻し入れ、ケチャップを絡める。

⑥⑤に水を数回に分けて加え、さらに液体塩こうじ（味付け用）、黒こしょうを加える。全体にとろみがつくまで加熱する。